VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Nový Jičín má svou první bezlepkovou restauraci

Díky kvalitnější péči je odhaleno stále více lidí, kteří musí dodržovat bezlepkovou dietu. I situace na trhu se naštěstí pomalu zlepšuje. Bezlepkové potraviny jsou dostupnější a vznikají také první restaurace. Jedna taková je i v Novém Jičíně.

5.3.2014 1
SDÍLEJ:

Bezlepkové řízky budou v nové jídelně pravidelně k dostání. Foto: Deník/Simona Mikšová

„Když si vzpomenu na rok 2000, kdy jsem nastupovala na střední školu a měla jsem tam kamarádku, která držela bezlepkovou dietu, byla to katastrofa. Když už nějaké potraviny sehnala, byly neskutečně drahé. Většinu věcí si vozila z Německa nebo Rakouska," vzpomíná na dobu před čtrnácti lety paní Libuše z Nového Jičína. V té době ještě netušila, že její manžel bude také celiatik.

Paní Libuše říká, že dnes už není až tak složité vařit bezlepkově. Na trhu je mnohem více dostupných bezlepkových potravin než před zmíněnými čtrnácti lety. Co je však podle ní špatné, je poměrně vysoká cena potravin. „Na trhu je více značek, ale pořád i ta nejlevnější mouka stojí kolem šedesáti korun za kilo, značkovější stojí i kolem stovky," podotýká žena, jež svému muži téměř denně vaří.

Důležité je složení výrobků

Právě cena bezlepkových potravin ji trápí nejvíce. „Jinak si myslím, že to není až taková tragédie," ujišťuje devětadvacetiletá Libuše a dodává, že třeba mouka rychle řídne, je hodně jemná a výrobky z ní bývají křehké. Nad otázkou, jestli se jejímu manželovi občas nezasteskne po něčem, co obsahuje lepek, se pousmála.

„Občas mu chybí pečivo, koláče, ale na druhou stranu se dá upéct skvělý chléb, který není od běžného k rozeznání. Davidovi také chybí sladké sušenky. U těch je hodně znát, že jsou bezlepkové," vysvětluje paní Libuše s tím, že gluten, hlavní složka lepku, je dnes téměř ve všech potravinách, takže je důležité číst složení výrobků.

Problematická bývá často také návštěva restaurací, proto manželé přivítali, že se v Novém Jičíně včera otevřela jídelna, v níž budou k dostání výhradně bezlepková jídla, ale také pečivo či cukrářské výrobky. „Kéž by šly restaurace do sebe a zařadily bezlepkovou nabídku," myslí si paní Libuše.

Řízek i koláče ano, ale bez lepku

Nová provozovna se nachází na Hřbitovní ulici. „Nápad nebyl těžký. Těžké bylo rozvinout představy, jak to přesně dělat," prozradil její provozovatel, Jaroslav Kotas, s tím, že hlavním impulsem k otevření restaurace, kde by se vařilo bezlepkově, byla jeho žena a její syn, kteří trpí celiakií. První nápad vznikl před rokem a čtvrt. „Syn byl se sborem na desetidenní cestě po Německu, Francii a Anglii, a když přijel, říkal, že tam s tím nemají žádné problémy. Problém je akorát tady u nás a na Slovensku. To byl zlomový bod, kdy jsme si řekli, že s tím tady musíme něco udělat," říká dále Jaroslav Kotas. Na své si v restauraci přijdou nejen klasičtí celiaktici, ale také vegetariáni. V nabídce totiž budou také bezmasé pokrmy.

„Vše budeme vyrábět bezlepkově. Pro ty, kteří nemohou ani stopu lepku, bychom chtěli vyvinout nějaký speciální program. Jsme schopni udělat pizzu, která bude chuťově i charakterově stejná jako pizza bezlepková, ale bude obsahovat bezsojové, bezvaječně a bezmléčně ingredience," vysvětluje provozovatel, jenž by myšlenku bezlepkových jídelen rád rozšířil nejen v regionu, ale také ve zbytku České republiky a na Slovensku.

Autor: Simona Mikšová

5.3.2014 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Druholigové hokejisty Nového Jičína (v bílém) a Kopřivnice čeká odveta v úterý 22. srpna.

Start přípravy: Hokejisté Kopřivnice otočili duel v Novém Jičíně

Fotbalisté Petřvaldu na Moravě (v bílém) zahájili nový ročník dělbou bodů.

I. B třída, sk. B: Petřvald na Moravě na úvod remizoval

Souhrn I. B třídy, sk. D: První kolo ve znamení gólových hodů

Novojičínsko - Roli favorita potvrdil hned na úvod Fulnek, který roznesl Vlčovice 7:0. Kopřivnice pak doma podlehla v divokém zápase nováčkovi z Hukvald 2:5.  

Bílovečtí mají první bod a nyní cestují na hřiště nováčka

V premiérovém domácím utkání v nové sezoně krajského přeboru nakonec remizovali s Českým Těšínem 1:1. Fotbalisté Bílovce si tak připsali první bod a nyní je čeká sobotní utkání na půdě nováčka ze Staré Bělé.

Frenštát nadělil Slavii kanára

Beskyd doma vyprášil Orlovou 6:0 a potvrdil tak zdařilý vstup do sezony, na který by rád navázali i v sobotu, kdy cestuje do Českého Těšína.  

Užili si dovolenou i festivaly. Teď už krajští lídři vyhlížejí volby

/ANKETA, KANDIDÁTKY PRO VOLBY 2017/ Volby do Poslanecké sněmovny se uskuteční 20. a 21. října, do včerejška ale musely strany podat své kandidátky. Kdo jsou lídři v Moravskoslezském kraji a jak v létě nabírali síly do předvolebních soubojů?  

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení