Kliknutím zvětšíteV maličkém obchůdku v budově pošty si můžete koupit holandské sýry přímo od Holanďana.
Připravte si hotovost. Holanďan Frans Lemstra vám půvabnou češtinou nabídne k nákupu ochutnávku i přednášku o výrobě sýrů, ale platby kartou neakceptuje.
Holandské sýry kupují nároční gurmáni, kteří za kvalitu rádi připlatí. Jak se stalo, že v celém kraji největší výběr holandských sýrů funguje v tak malé vesnici?
V Dětřichově za posledních pár let klesl počet obyvatel z 500 na 400. Zatímco rodáci z Dětřichova utíkají, Holanďan Frans Lemstra se sem přistěhoval.
Původní profesí je počítačový specialista a jeho manželka Radmila je onkologická lékařka. Určitě by ve svém oboru našli dobře placené uplatnění kdekoliv na světě. Přesto se v roce 2005 rozhodli, že domovem, kde vychovají své děti, bude Dětřichov nad Bystřicí na hranici mezi Moravskoslezským a Olomouckým krajem.
Frans Lemstra si zamiloval českou přírodu. Pracuje v lese, pomáhá revírníkovi v boji s kůrovcem a těžce nese, jak jak rychle v okolí Dětřichova mizí smrčiny. Když se vrátí z lesa, obuje praktické holandské dřeváky a jde pečovat o své ovce.
„Nemám čas vysedávat v obchodě celé dny a čekat, jestli přijdou lidi. Jsem na mobilu a když někdo zavolá, určitě se domluvíme, kdy může přijít nakoupit. Obchod jsem otevíral v listopadu 2018. Už kolem něj vytvořila komunita lidí, kteří holandské sýry dokážou ocenit. Třeba je ochutnali na dovolené v Holandsku a bylo jim líto, že se v Česku prodávají jen v několika specializovaných obchodech, většinou v Praze. Jako Holanďan jsem na sýrech vyrostl, tak jim trochu rozumím. Zjistil jsem, že z nabídky sýrů v českých hypermarketech si nevyberu. Za pultem většinou stojí prodavačky, které stejně jako ostatní Češi vyrostly na levném eidamu, takže o rozmanitosti sýrů a jejich výrobě neví nic,“ vysvětlil Frans Lemstra proč se rozhodl Čechům rozšířit gastronomické obzory o kvalitní holandské sýry.
A proč nebere platební karty?
„Není to žádné gesto nebo filozofie, jen se mi prostě nelíbí, kolik obchodníci musí zaplatit za připojení na platební terminál. Nejspíš se tomu v budoucnu ani my nevyhneme, ale dokud to jde, dávám přednost staromódní platbě v hotovosti,“ uzavřel Frans Lemstra a pozval zákazníky na ochutnávku čím se liší mladý, uleželý a starý sýr. Víte, že Holanďané vyrábí skvělou Goudu s kopřivami?
Dokument České televize o Fransi Lemstrovi můžete vidět ZDE.
Spoluautor textu Eliška Šťastná
20
Kondice
Dům a zahrada
Kafe
iReceptář
TN.cz
